桜もち cherry blossom rice cake

日本の桜やお花見を写真で見ていると、『春』満開がとても綺麗です。
トロントではまだお花見に行くには少し早いのですが、今日は桜餅を作ってみました!

関西で桜餅というとおはぎのようなコロンとした形ですが、関東ではあんこがピンク色の薄いクレープのような生地に巻かれているようです。同じ桜餅でも地域によって違うのですね～。桜の葉が手に入らなかったのが残念。