手作り豆腐 第二弾 おからスフレチーズケーキ

さて、3カップの大豆から2リットルの豆乳と400gくらいおからができました!　かなりたくさんのおからができたので、おからを使ったお菓子を何点か作ってみました。そのうちのひとつが『おからスフレチーズケーキ』です。最初作ってみたら、おからのぼそぼそとした食感が残ってしまったので、レシピを改良してようやくフワッとした感じになりました。（ベイクドチーズケーキではなくあえてスフレ風に仕上げたのがポイントです。）これがほぼ『おから』で出来ているのはなんだか不思議な気分です。