新サイズができました。

以前ソルトブティックでは『限定お試しセット』としてちいさなパウチをセットにして販売していたのですが、お客様の反応が大きかったので、セットとしてではなくひとつひとつ正規の商品として扱うことになりました!『まずお塩を試したい方に』にぴったりです。お値段も250円からとかなりお手ごろになっています。お時間があればウェブサイトsalt-boutique.comをご覧になって見てください。

手作り豆腐 第二弾 おからスフレチーズケーキ

さて、3カップの大豆から2リットルの豆乳と400gくらいおからができました!　かなりたくさんのおからができたので、おからを使ったお菓子を何点か作ってみました。そのうちのひとつが『おからスフレチーズケーキ』です。最初作ってみたら、おからのぼそぼそとした食感が残ってしまったので、レシピを改良してようやくフワッとした感じになりました。（ベイクドチーズケーキではなくあえてスフレ風に仕上げたのがポイントです。）これがほぼ『おから』で出来ているのはなんだか不思議な気分です。

手作り豆腐 まずは濃厚豆乳から。

前回豆腐作りに挑戦と書きましたが、その前に嬉しい発見をしました。それは豆乳なのですが、これがものすごくおいしいのです!!
当然ですが、お豆腐を作るのには豆乳を作らなくてはいけません。まずは大豆を水に浸した後ミキサーにかけてピューレ状にします。その後、沸騰したお湯の中に入れて焦げないように注意しながら約8分かき混ぜます。最初は生の豆の香りがするのですが、このころにはほんのりとお豆腐の香りに…うーんいい香りです。その液体を布巾などで漉してできたのが、『豆乳』と残りのお豆が『おから』。実際飲んでみると、なんともこれが『飲む豆腐』なのです。どうしていつも飲んでる市販の豆乳とこんなに違うんだろう??さらっとしていて飲みやすいのにしっかりお豆腐の味がします。添加物も一切入ってないし生粋の豆乳に、これからもはまりそうです。

レッドヴェルベットカップケーキ とクリームチーズのフロスティング。

赤やピンクで色飾られたディスプレイのバレンタインも終わりましたね。カナダでは日本とは様子が違い『女の人が告白をする』日ではなく、あくまでもカップルの日。お仕事帰りの男性達が、お花やチョコレートのボックスを持って家に帰る姿を多く見られました。

バレンタインにぴったりなレシピを作ったのですが、それ以外でも、もちろん今大人気のこの真っ赤なカップケーキ。クリームチーズにココアベースのカップケーキは大人の風味ですが、真っ赤な色の生地がキュートでそのアンバランスが素敵なカップケーキです。

レシピはこちらから。

おいしいチーズ。Prestige de Bourgogne

おいしいチーズを発見しました。その名前はフランス産『Prestige de Bourgogne』。一見カマンベールのように白カビに覆われた丸い形をしているのですが、食べるとなんともその口当たりの良さに驚いてしまいました。まるでクリームのように滑らかで、口に入れると上質のバターのように溶けていく感じです。味はカマンベールに少しブルーチーズを加えた絶妙なバランスの風味。バゲットにそのままたっぷり塗って食べて欲しいお勧めのチーズです。

バレンタインキッス

あの真っ白ふわふわ体型、私のお気に入りのキャラクターPillsbury Doughboyから、なんとこんな可愛い商品が!思わず買ってしまいそうになりました。そういえば最近のCMでは彼はなんで笑わなくなったのかな～。

フランスのポテトチップス

スーパーボウル用のスナックレシピを考えている時、思い出したのがフランスを旅していたときのことです。ポテトチップス好きな私は、いろんな国の違うフレーバーを試すのが大好きなのですが、そんなときフルーデセル　ゲランデと書いてあるチップスを見かけたような気がします。なるほど、塩味だからこそ、塩にとことんこだわったこのポテトチップス。そのこと思い出してレシピを作ってみました。もちろん試しに作ったチップスがすぐなくなったのは言うまでもありません。

 

レシピはこちらから！

もうすぐ日本に届きます。

今朝、日本に向けてNewラベルを発送しました!
ようやく写真撮影も終え、WEB用のデザインが完成したのでちょっとほっとしていますが、
日本に着き次第、宣伝を始めようと思っています。どんな反応があるか楽しみです。
日本の気候を考えるとお塩の保存にはやはりガラス瓶が良く、しかも中身も見えるので、
カナダでの商品と少しイメージが違うのがまたおもしろいなって感じました。
中身のお塩が見えるようにラベルは少し小さめ、
そして白のお塩には明るめのラベルを持ってきたり、
これがワインのソルトだと、ワインの色になってたり。
一体どんな色があるんだって!?それはWEBを見てのお楽しみ。
お塩十色のコラボです。

初めてのお豆腐作り。

私が今一番食べたい物はと言うと、『お豆腐』です。私の実家の近くに、友人の家がお豆腐屋さんを営んでいます。とても新鮮でお豆腐の味もこれがとてもおいしいのですが、トロントではなかなかそんなにおいしい出来立てのお豆腐に巡りあえません。そんなわけで日本から『にがり』を持ってきました。人生初のお豆腐作りに挑戦です。それにしても豆乳を飲めたりおからも食べれるなんて一石三鳥!その様子をまたUPしていきたいと思います。

いよいよスーパーボウル。

いよいよ来週の日曜日はスーパーボウルです。
スーパーボウルとはアメリカンフットボールNFLの優勝決定戦のことで、アメリカでは最大のスポーツイベントとして扱われています。
なんと21年連続で視聴率は40％を超えるモンスターイベント。その為、大手企業もスーパーボウル用のコマーシャルを作ったりとお祭り騒ぎになります。ソルトブティックではみんなが大勢集まって楽しむのにかかせないパーティー用にとスナックとドリンクを考えているところです。
ソルトは「食べ物」にと使うと思われがちですが、実は飲み物にも使えます。「ソルティドック」はその代表です。グレープフルーツと塩のコンビネーションは良く合い、縁取りも氷の結晶のよう。すこしづつレシピを紹介できればと思います。

「ソルティドック」レシピはこちらから